"Anya mojito-ja" és mentás víz

Hozzávalók

• 5-6  kis tavaszi borsmentahajtás
• 2-3 evőkanál barnacukor
• fél citrom leve
• 2 dl forró víz
• még egy liter víz

Elkészítés

 Bevallom, nem voltam biztos benne, hogy a hozzávalókat mindenképpen le kell írnom, hiszen nem olyan komoly receptek ezek... A tegnapi baba-mama csoportba vittem mentás limonádét: reggel gyorsan feloldottam 2 dl forró vízben a barna cukrot (mert nehezebben oldódik egyébként), felöntöttem a hideg vízzel, belecsavartam a citromot, beletettem az erkélyről csippentett mentát (már szép zöld a dézsában), és indulás előtt üvegbe szűrtem. N. a csoportban azt mesélte, hogy ők otthon a férjével a baba előtti idők emlékére ugyanezt a mentás limonádét még mindig mojito-nak hívják, de fehér rum már csak gondolatban kerül bele... :)

A mai kirándulásunkra teletöltött vizeskulacsokba ötletszerűen került menta - de jó így a tiszta, friss víz akkor is, ha valakinek az étrendjébe nem kerülhetnek citrusfélék, vagy kerüli az édesítést, vagy csak nem akarja, hogy utazás közben valami ragacsos innivaló csöpögjön-folyjon szét mondjuk az autóban. Ahogy telik a nap, egyre aromásabbá válik az innivalónk, egyre több árnyalata érződik a zöld leveleknek, bordós száraknak. Érdemes kipróbálni, legalább a felnőttek vizesflakonjával - és akár citromfűvel vagy zsályával, levendulával... Csak hogy mentsem még magam a "recept" miatt: végülis a boltok polcain is ott sorakoznak az ízesített vizek, miért ne készülhetne házilag is?

Pirítós medvehagymával

Hozzávalók

• Egy szelet rozsos-korpás kenyér
• vaj
• camembert sajt
• 2 db retek
• néhány levél medvehagyma
• egy pohár kefír

Elkészítés

Ez egy egy egyszerű kis reggeli. Nincs benne semmi trükk. Hogy miért osztom meg mégis? Hát persze, hogy a medvehagyma miatt! Most van a szezonja, rendkívül egészséges, vértisztitó hatású gyógynövény, mely a magas vérnyomást is csökkenti. Tegnap szedtünk is annyit, hogy egész évre elég lesz: szárítva, fagyasztva, olívaolajban eltéve tartósítható.

A reggelihez megpirítottam a kenyeret, megkentem vajjal, vékonyan rászeleteltem a camembert sajtot, s eszegettem hozzá nyers medvehagymát és retket. Egy pohár kefírt is ittam hozzá, utána pedig az elmaradhatatlan reggeli tea következett. Jól indult a nap!

Medvehagymás pesztó

Ez egy olyan egyszerű recept amivel változatosabbá tehetjük a megszokott ételeinket vagy kipróbálhatunk újakat. Már több pesztóval is próbálkoztam, ez nagyon elnyerte a tetszésemet!

Hozzávalók:

• 1 csokor medve hagyma
• 1-1,5 dl olívaolaj
• egy nagy marék dió
• só, frissen őrölt bors

Elkészítés:

Késes aprítóba szórom a diót, és krémesre darálom. Majd jöhet hozzá a nagyjából összevágott medvehagyma, egy kevés olaj és a fűszerek. Annyi olajat öntsünk hozzá, hogy krémesen folyós legyen! Kis üvegekbe töltve tárolható. (Én a biztonság kedvéért egy nagy fej fokhagymát is tettem bele, ettől egy kicsit vadabb, erőteljes íze lett.)

Feldobható vele bármelyik uzsonnakrém, tojás, humusz vagy a körözött. De tésztaszószokba, saláta dresszingbe, rizottóba is felhasználható vagy bármihez, amihez illik a kissé fokhagymás íz..

Hal édesköménnyel cserépben

Hozzávalók

• 5-6 nagyobb krumpli
• 1-2 gerezd fokhagyma
• só, bors
• 1 édesköménygumó
• kb. fél kg mirelit tengeri halfilé
• 3 dkg vaj
• kevés olaj
• 1 evőkanál citromlé

Elkészítés

Héjában megfőzzük a krumplikat, meghámozzuk, és nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Rányomjuk vagy sajtreszelőn ráreszeljük a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, és jól összekeverjük.

Előveszünk egy cseréptálat (római tál vagy Európa tál), és nagyon vékonyan megkenjük a belsejét olajjal, majd belehalmozzuk a krumplit.

A halszeleteket a krumpli tetejére fektetjük, mellé és közé tesszük a vékony karikákra vágott édesköményt, rálocsolunk az egészre egy evőkanál citromlevet, meghintjük sóval, és az apró kockákra vágott vajat a halszeletekre rakjuk.

220 fokra állítjuk a sütőt, és betesszük a tálat. Ha még fagyosan tettük bele a halat, mert siettünk, akkor legfeljebb rövid időre tegyük rá a fedőt, hogy el tudjon párolódni róla a lé, és ne áztassa szét a krumplit. Annyi időre mindenképpen vegyük le a fedőt a végén a haltól függetlenül, hogy kicsit megpiruljon az étel teteje.

30-40 perc alatt sül át.

Kerek pite vízkeresztkor

A péntek délutáni karácsonyfa-leszedéshez úgy gondoltam, még illene egy mézeskalács-illatú uzsonna - ezen a télen talán utoljára. Végülis egy majdnem hagyományos, 4tojásos piskóta készült, cukor helyett pépesített aszalt gyümölcsökkel, gyümölcstortaformában - mert a boltban a kisebbik fiam mindig a készen kapható kerek piskótatésztákat nézi ki magának. Megörült, amikor meglátta ezt az asztalon, most végre ehetett is belőle. :)

Hozzávalók

• 4 tojás
  
• csipet só
  
• kb. 15 szem (talán 20 dekányi) aszalt datolya
  
• pár szem aszalt vörösáfonya vagy mazsola
  
• pár szem aszalt sárgabarack
• 2 púpozott evőkanál finomliszt
• 2 púpozott evőkanál teljes kiőrlésű rozsliszt
• egy csomag sütőpor
• egy csapott teáskanál mézeskalács fűszerkeverék
  
• vaj/margarin és kevés liszt a forma kikenéséhez
  

Elkészítés

A sütőt előmelegítjük 200 fokra (vagy légkeverésesben 180-ra).

A datolyát kimagozzuk, és a többi aszalt gyümölccsel együtt tálba rakjuk, és forró vizet öntünk rá (hogy ellepje). Hagyjuk ázni, puhulni.

Egy kerek gyümölcstortaformát kikenünk, kilisztezünk.

3 tojás fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük.

A liszteket összekeverjük a fűszerrel és a sütőporral.

Az aszalt gyümölcsöket leszűrjük, és botmixerrel pépesítjük. Belekeverjük a pépbe a három tojás sárgáját és egy egész tojást.

A felvert habhoz óvatosan, felváltva hozzákeverjük a gyümölcsös pépet és a lisztes keveréket. Szépen eldolgozzuk kézi habverővel, majd az egészet a cakkos szélű tortaformába öntjük.

15 percig (illetve tűpróbáig) sütjük.

Kicsit hűlni hagyjuk a sütőből kivéve a formában, aztán tálra borítjuk.

Zabpelyhes tallér

Hozzávalók

• 25 dkg zabpehely
  
• 20 dkg cukor
  
• 2 evőkanál méz
  
• 4 evőkanál rizstej (porból)
  
• 10 dkg Liga margarin
• 22 dkg liszt
• 1 kávéskanál sütőpor
  

Elkészítés

A hozzávalókat összegyúrjuk, (nagyon kemény) golyókat formálunk belőle, tenyerünk közt ellapítjuk, sütőlemezre helyezzük, amire nem kell sem zsiradék, sem sütőpapír.
200 fokon sütjük.

Céklás-almás kifli

 Sütőtökös kiflinek indult. Csak mire minden belekerült a robotgépbe és már csak a sült tök hiányzott, kiderült, hogy az bizony megsavanyodott. Így került a tésztába cékla és alma, és így sikerült gyanakvó családtagokkal szembe találnom magam.

 Hozzávalók

• 4 bögre Sokmagos rozsos kenyérMix búzacsírával
• 1 bögre langyos víz
• egy kis darab nyers cékla lereszelve
• 2 db édes alma lereszelve
• 1 teáskanál só
• késhegynyi őrölt kömény
• késhegynyi őrölt szerecsendió
• késhegynyi őrölt gyömbér
• 1 evőkanál olívaolaj
• egy tojás a kenéshez

Elkészítés

Mivel a lisztben benne van a kovászpor, így nem kellett élesztőt külön felfuttatnom. A hozzávalókat robotgépbe tettem és jól megdagasztottam. A bögre víz körülbelüli mennyiség, attól függően adj hozzá ennyit vagy kevesebbet, hogy a cékla és az alma mennyi levet ereszt. Dagasztás után ruhával letakartam a tésztát és két órán keresztül kelesztettem langyos helyen.
A piros tészta láttán családtagjaim gyanakvása nőttön-nőtt.
Amikor megkelt, négy részre osztottam a tésztát, mindegyik cipót kerekre nyújtottam, majd 8-8 körcikket vágtam belőlük. Ezeket kifli formájúra feltekertem, megkentem mindegyik kifli tetejét a felvert tojással és a 180 fokra előmelegített sütőben megsütöttem. A piros szín miatt nehéz volt észrevenni, mikor vannak kész, de úgy érzésre sikerült időben kivennem őket a sütőből.
Aggódtam miatta, hogy mind a 32 kiflit nekem kell megennem, de végül győzött a kíváncsiság: mindenki elszántan megkóstolta és túlélte. Sőt, egész tekintélyes mennyiséget elfogyasztottak vajjal megkenve, még langyosan.

Gyors süti

Valami gyors, finom, és - ha lehet - nem egészségtelen finomságot szerettem volna készíteni, ezt dobtam össze. Finom lett! :)

Hozzávalók

• 30 dkg liszt, fele teljes őrlésű roszliszt, fele finomliszt
• 20 dkg vaj
• 5 dkg porcukor (ez el is hagyható)
• 1 csipet só
• 2-3 evőkanál joghurt
• búzacsíra
• zabpehely
• valami finom lekvár

Elkészítés

Bekapcsoltam a sütőt, hogy melegedjen.
A liszteket, valamint a sót és a cukrot összekevertem, elmorzsoltam a vajjal, majd a joghurttal összedolgoztam a tésztát. A tésztát elfeleztem, vagy inkább 2/3-1/3 arányban elosztottam. A nagyobbik felét belenyomkodtam egy kisebb tepsibe. Megszórtam búzacsírával, majd rákanalaztam a Nagymama féle fincsi eperdzsemet, és szépen elosztottam a tetején. Mivel a lekvár a hígabb fajtából való, a tetejét megszórtam zabpehellyel. Ezután a tészta másik feléből vékony hurkákat sodortam, és berácsoztam vele a süti tetejét.

Betoltam a 200 fokra előmelegített sütőbe, visszavettem a hőmérsékletet 175 fokra (légkeveréses), és 20-25 perc alatt készre sütöttem a sütit.

Ilyen lett:

És nagyon hamar elfogyott. :))

Barackos keksz (tej- és tojásmentes)

Hozzávalók

• 45 dkg liszt
• 18 dkg porcukor
• 2 mokkáskanál szódabikarbóna
• 8 dkg Liga margarin
• 8 evőkanál baracklekvár (ha van, házi)
• 3 evőkanál keményítő, burgonya / kukorica

Elkészítés

A hozzávalókat összegyúrjuk, 3-5 mm vastagra kinyújtjuk, különböző formákkal kiszúrjuk, sütőlemezen 200 fokon 8-10 percig sütjük.

A recepet küldte: Kocsiné Szabó Ida, a La Leche Liga cserkeszőlői baba-mama csoportjából.

Kenyérsütős kalács (tej- és tojásmentes)

Hozzávalók

• 3 dl rizstej (porból 3 evőkanállal, 3dl vízzel)
  
• 5 dkg Liga margarin olvasztva
• 50 dkg liszt
• csipet só
• 6 evőkanál cukor
• 2 mokkáskanál instant élesztő

Elkészítés

A hozzávalókat ebben a sorrendben a kenyérsütőbe tesszük, és édes tészta programon megsütjük (nekem 3 óra).

A receptet küldte: Kocsiné Szabó Ida, a cserkeszőlői La Leche Liga baba-mama csoportból.